Come preparare il Cous Cous in 7 semplici passi

1. Mettere la semola di grano duro in una larga ciotola e spruzzarla con poca acqua fredda.

2. Mescolarla a lungo con la punta delle dita

3. Unire qualche altra goccia d’acqua, in modo da inumidire tutta la farina e formare tanti piccoli grumi.

4. Con le mani un po’ unte d’olio strofinarli ancora

5. Sollevare e dare aria al composto, quindi lasciarlo riposare per mezza giornata o più

6. Per la cottura, inumidire il cous cous con poca acqua e metterlo in un cestello forato.

7. Appoggiarlo su una pentola d’acqua e cuocere al vapore per mezz’ora. Poi sgranare il cous cous, inumidirlo
e cuocerlo, sempre al vapore per 1 ora ancora.

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