IMPEPATA DI COZZE

Difficoltà:***
Preparazione:30 minuti
Cottura: 8 minuti

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[citem title=”INGREDIENTI per 4 persone” id=”citem_74″ parent=”collapse_49″]

1 kg cozze
olio extravergine quanto basta
2 spicchi d’aglio
pepe


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Scaldate dell’olio in una pentola capiente e dal bordo alto e fatevi soffriggere gli spicchi d’aglio.
Aggiungete quindi le cozze. Incoperchiate la pentola e mescolatele seguendo queste indicazioni:
prendete la pentola per i manici e, tenedo fermo il coperchio, scuotete dal basso verso l’alto.
Dopo pochi minuti, giusto il tempo di fare aprire le cozze, l’impepata è pronta.
Servite l’impepata immediatamente con abbondantissimo pepe nero macinato al momento, accompagnandola,
se volete, con spicchi di limone e fette di pane casereccio tostato.


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