LA BESCIAMELLA

Difficoltà:*
Preparazione:15 minuti
Cottura:20 minuti

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Latte 1 litro
Burro 100 g
Farina 100 g
Noce moscata un pizzico
Sale un pizzico
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Mettete in un pentolino il burro (1), fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata
Far cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente
ed evitare di farle prendere colore o farla attaccare.

togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo
mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.
Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa comincerà a bollire
e aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti,
il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto.

Conservate la besciamella in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
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