LA CAESAR’S SALAD

“Tu sapevi che la classica Caesar’s Salad in America si fa senza pollo?” chiesi
distrattamente a mia zia mentre sfogliavo l’album delle foto del mio viaggio a
Los Angeles. “Si?” mi rispose zia Giannina altrettanto distrattamente. Era impegnatissima
a piantare un chiodo nel muro perché voleva appendere un quadro che si era portata dalla
casa di campagna. “Che ne dici?” mi chiese dopo un po’. “Io la preferisco con il pollo e il bacon
pensandoci meglio…” le risposi sovrapensiero. “Ma che dici?! “La marina” di Cortez con pollo e bacon?”
rispose voltandosi verso di me. Alzai finalmente la testa e la vidi davanti al quadro che
mi guardava come se fossi matta. “Oh! Il quadro? Molto carino!” le dissi.
Zia Giannina fece una risatina. “Meno male che zio Francesco è andato a fare la spesa!
Se ti sentisse giudicare “Molto carino” un quadro che ha comprato all’asta per non so quanti milioni…
comunque tanti!”. Il pensiero la faceva molto ridere. “Mah… non mi sento molto artistica oggi”, dissi
chiudendo l’album delle foto. In realtà ero un po’ triste perché il mio fidanzato era a Los Angeles, visto
che è americano, e mi mancava. “E va bene, ho capito”, disse zia Giannina prendendo il telefono. “Chiamo
zio Francesco e gli chiedo di comprare pollo e bacon così ti tiri un po’ su eh?”.
IO L’ADORO QUELLA DONNA!! E così mi gustai la mia ottima Ceasar’s Salad con pollo e bacon.
DIFFICOLTA’: **
PREPARAZIONE: 30 min
COTTURA: 15 min

INGREDIENTI
Lattuga romana
crostini di pane
pollo
parmigiano
bacon a striscioline sottili

Per la salsa:
2 uova
Olio
Succo di limone
Salsa Worcester
Sale e pepe

PREPARAZIONE
1. Prendere una ciotola e aprire due uova intere, fresche.
Versare a filo dell’olio extravergine d’oliva e del succo di limone appena spremuto,
poi aggiungere qualche goccia di salsa Worcester. Regolare di sale e pepe e lasciare
riposare in frigorifero il condimento che si è ottenuto.

2. Intanto tostare del pane a cubetti, togliere la ciotola con il condimento dal frigorifero
e riempirla di lattuga precedentemente lavata e asciugata e tagliata a pezzi piccoli.

3. Tagliare a cubetti il pollo e grigliarlo. Intanto far rosolare i dadini di pancetta o bacon.

4. Versare tutti gli ingredienti della Caesar Salad nella ciotola e mescolare con dei cucchiai da insalata.
Completare l’insalata con una notevole dose di parmigiano in scaglie!

e… BON APPETIT!

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