PASTE DI CREMA BRUCIATA

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un dolce squisito da provare subito! More »

FOCACCINE FRITTE AL LARDO PROFUMATO

FOCACCINE FRITTE AL LARDO PROFUMATO

Fantastica idea per un antipasto o un aperitivo! More »

 

MOSCARDINI FRITTI

Difficoltà:**
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti

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[citem title=”INGREDIENTI” id=”citem_94″ parent=”collapse_63″]

Moscardini piccoli
Farina 00
Olio per friggere
Sale
Limone


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[citem title=”PREPARAZIONE” id=”citem_76″ parent=”collapse_63″]

Prendete i moscardini, lavateli e lasciateli interi.Intanto mettete a scaldare l’olio.
Asciugate accuratamente i moscardini; preparate un ‘mucchio’ di farina 00, mescolate i moscardini
con la farina eliminando poi quella in eccesso e mettete a friggere giusto il tempo di farli dorare.
Scolateli per bene su carta assorbente e servite con del limone e sale.

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HUMMUS

Difficoltà:**
Preparazione:10 minuti

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[citem title=”INGREDIENTI” id=”citem_78″ parent=”collapse_52″]

250 gr di ceci lessati
2 Spicchi d’aglio
2 cucchiai di Tahina (crema di sesamo)
1 Limone
Prezzemolo
Peperoncino e/o paparica
Olio do oliva
Sale


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[citem title=”PREPARAZIONE” id=”citem_84″ parent=”collapse_52″]

Mettere nel frullatore i ceci, la tahina, il succo di limone, i spicchi d’aglio pestato,
se neccerario dell’acqua, e il sale; frullare a bassa velocità per 30 secondi fino ad ottenere
un composto omogeneo abbastanza denso.
Presentazione:
Servire in una ciotola comune e decorare con il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino
e/o paprica e un filo di olio d’oliva. Servire con pane tostato.

 


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TONNARELLI ALLA CARBONARA

Difficoltà:**
Preparazione:16 minuti
Cottura:10 minuti

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[citem title=”INGREDIENTI per 4 persone” id=”citem_25″ parent=”collapse_94″]

un uovo per ogni commensale
400 grammi di TONNARELLI
200 grammi di guanciale
pecorino romano
sale
pepe


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[citem title=”PREPARAZIONE” id=”citem_70″ parent=”collapse_94″]

Prendere il guanciale e tagliatelo a quadrati quindi farlo rosolare in una padella e spegnere
quando si sarà indurito e ben arrostito all’esterno.

Mentre la pasta cuoce in acqua salata sbattere con una forchetta le uova con il sale, una manciata
di pecorino e un pochino di pepe nero; scolare la pasta al dente, versarla nella padella dove è stato
rosolato il guanciale e far assorbire il condimento mescolando con un cucchiaio di legno.

Versare la pasta nella pentola di cottura, aggiungere le uova sbattute e mescolare in modo che
l’uovo si rapprenda ma non diventi tipo frittata quindi questa operazione va fatta a fornello spento.
aggiungere altro pepe ed eventualmente anche altro pecorino. Potete anche mescolare il
guanciale nell’uovo in modo da permettere alla “salsa” di prendere sapore e poi versare la pasta nella
padella di cottura del guanciale aggiungendo il mix uovo+guanciale e seguendo gli altri passaggi.


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