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LA CAESAR’S SALAD

“Tu sapevi che la classica Caesar’s Salad in America si fa senza pollo?” chiesi
distrattamente a mia zia mentre sfogliavo l’album delle foto del mio viaggio a
Los Angeles. “Si?” mi rispose zia Giannina altrettanto distrattamente. Era impegnatissima
a piantare un chiodo nel muro perché voleva appendere un quadro che si era portata dalla
casa di campagna. “Che ne dici?” mi chiese dopo un po’. “Io la preferisco con il pollo e il bacon
pensandoci meglio…” le risposi sovrapensiero. “Ma che dici?! “La marina” di Cortez con pollo e bacon?”
rispose voltandosi verso di me. Alzai finalmente la testa e la vidi davanti al quadro che
mi guardava come se fossi matta. “Oh! Il quadro? Molto carino!” le dissi.
Zia Giannina fece una risatina. “Meno male che zio Francesco è andato a fare la spesa!
Se ti sentisse giudicare “Molto carino” un quadro che ha comprato all’asta per non so quanti milioni…
comunque tanti!”. Il pensiero la faceva molto ridere. “Mah… non mi sento molto artistica oggi”, dissi
chiudendo l’album delle foto. In realtà ero un po’ triste perché il mio fidanzato era a Los Angeles, visto
che è americano, e mi mancava. “E va bene, ho capito”, disse zia Giannina prendendo il telefono. “Chiamo
zio Francesco e gli chiedo di comprare pollo e bacon così ti tiri un po’ su eh?”.
IO L’ADORO QUELLA DONNA!! E così mi gustai la mia ottima Ceasar’s Salad con pollo e bacon.
DIFFICOLTA’: **
PREPARAZIONE: 30 min
COTTURA: 15 min

INGREDIENTI
Lattuga romana
crostini di pane
pollo
parmigiano
bacon a striscioline sottili

Per la salsa:
2 uova
Olio
Succo di limone
Salsa Worcester
Sale e pepe

PREPARAZIONE
1. Prendere una ciotola e aprire due uova intere, fresche.
Versare a filo dell’olio extravergine d’oliva e del succo di limone appena spremuto,
poi aggiungere qualche goccia di salsa Worcester. Regolare di sale e pepe e lasciare
riposare in frigorifero il condimento che si è ottenuto.

2. Intanto tostare del pane a cubetti, togliere la ciotola con il condimento dal frigorifero
e riempirla di lattuga precedentemente lavata e asciugata e tagliata a pezzi piccoli.

3. Tagliare a cubetti il pollo e grigliarlo. Intanto far rosolare i dadini di pancetta o bacon.

4. Versare tutti gli ingredienti della Caesar Salad nella ciotola e mescolare con dei cucchiai da insalata.
Completare l’insalata con una notevole dose di parmigiano in scaglie!

e… BON APPETIT!

POLLO ALLE MANDORLE IN 5 MOSSE

Oggi ristorante cinese!
Ma se preferite rimanere a casa e mangiare qualcosa di orientale,
ecco la ricetta del pollo alle mandorle che ho trovato nel ricettario di zia Giannina.
Fatemi sapere com’è!…sarà ovviamente perfetto come al solito ;)))

 

DIFFICOLTA’:**
PREPARAZIONE: 30 min
COTTURA: 30 min circa

 

INGREDIENTI

200 gr di petto di pollo
40 gr. di mondorle sgusciate
3 cucchiai di salsa di soia
un cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio di semi
mezzo scalogno
PREPARAZIONE

1. In una padella antiaderente con pochissimo olio far tostare le mandorle
poi toglierle dalla padella e metterle da parte.

2. Mettete 3 cucchiai di olio nella padella e aggiungere mezzo scalogno tritato.

3. Appena lo scalogno prende colore versare nella padella il petto di pollo
precedentemente tagliato a rombi e infarinato.

4. Far cuocere a fuoco medio per un minuto e aggiungere la salsa di soia,
le mandorle e lo zucchero.

5. Far cuocere per altri tre o quattro minuti mettendo il coperchio sulla padella,
aggiungere qualche cucchiaio di acqua se troppo secco che servirà anche ad ammorbidire
il pollo e a creare il sughetto.

e …BON APPETIT!

POLLO ALLA BIRRA

DIFFICOLTA’: **
PREPARAZIONE: 30 MINUTI
COTTURA:30 MINUTI

INGREDIENTI per 4 persone:
8 etti di petto di pollo o 8 cosce
50 gr. di burro
4 cucchiai di olio extravergine
due spicchi d’aglio
rosmarino
farina
foglie di alloro
una cipolla rossa (meglio se di Tropea)
una bottiglia o una lattina di birra da 33 cl.
PROCEDIMENTO
Infarinate le cosce o il petto di pollo dopo averle leggermente salate.
Versate in una padella antiaderente un filo di olio riscaldandolo leggermente e aggiungete il burro, per farlo sciogliere.
Mettete quindi a rosolare l’aglio tagliato a pezzi in modo da poterlo togliere a fine cottura.
Non appena il burro si sarà sciolto aggiungete le cosce di pollo infarinate. Regolate la fiamma a livello medio
e lasciatele rosolare per circa 7-8 minuti per lato.
Appena si sarà formata una crosticina avrete completato la rosolatura e potrete versate la birra, fino a ricoprire il pollo.
Lasciatelo cuocere per circa venti minuti a fiamma bassa, coprendo con un coperchio.
Dopo la birra potere anche aggiungere le foglie di alloro e il rosmarino.
Negli ultimi 3 minuti di cottura rialzate la fiamma, in modo che si addensi il sughetto. Servite con patate o verdure.